Infierno

(Sólo para condenados)

Cocina Infernal


Arroz y Pasta

Publicado el 6 de Mayo, 2008, 10:53. en Cocina Infernal.
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·         Debemos ganar dinero de otra forma. La especulación con la energía ya no ofrece tantas garantías.

·         ¿Y si suspendemos la reunión y comemos?

·         ¡¡¡Comida!!! ¡Eso es! Impondremos el Juego de la Comida. Además nadie podrá escaparse de este juego. Recortaremos la producción de alimentos con cualquier pretexto. Amigos, seguimos en la brecha.

El mundo se preparaba para otra gran hambruna.

 

Jimul



Buenos alimentos

Publicado el 16 de Octubre, 2006, 13:39. en Cocina Infernal.
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Si vuestros estómagos son exigentes y delicados, echadle un vistazo a esta dirección (Sólo para auténticos sibaritas)


http://www.ecocultura.org/inicio_idiomas.htm

Pisto con Chorizo

Publicado el 27 de Octubre, 2005, 20:45. en Cocina Infernal.
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En una cazuela de barro se pone un trozo de calabaza de 1/2 kilo, si es amarilla mejor, un pimiento rojo troceado, cuatro dientes de ajo, una hoja de laurel, dos patatas a cuadritos y 4 chorizos en trozos de dos centímetros, un tomate picado, aceite de oliva y sal al gusto. Se pone todo a cocer a fuego lento y tapado. Si se seca mucho se añade un vasito de agua, hasta que se cuece y reduce todo el jugo. Una vez servido se pone encima de cada ración  un huevo frito.



Atol de Elote

Publicado el 25 de Octubre, 2005, 12:51. en Cocina Infernal.
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Ingredientes:

• 10 elotes maduros.
2 litros de leche fría.
• 1 pizca de sal.
1 libra de azúcar.
• 1 raja pequeña de canela.

• Escoge los elotes que no estén demasiado tiernos, para así obtener una
mejor consistencia del atol. Los elotes tiernos son los ideales para hacer
Elotes locos (ya les enviaré la receta proximamente)


• Se limpian y se raspan con un cuchillo, ojo con los gusanitos, algunos
elotes los traen incluídos, se dice que son inofensivos pero yo no me fío;
para después moler o licuar los granos junto con la leche fría. Pasa la
mezcla por un colador fino (mis tías usan un graan trozo de manta (tela) )
y, tras vertirla en una olla (la mezcla, no la manta), se pone a cocimiento
a fuego lento.


• Durante la cocción debes remover constantemente el atol con un batidor,
pues de lo contrario se corre el riesgo de que se pegue en la base de la
olla y se ahúme. Por eso un grupo nacional hizo una canción que se llamaba
"Moviendo el atol de elote" jeje, decía "moviendo el atol de elote, moviendo
el atol de elote, moviendo el atol de elote todo el día y toda la nocheeee"
así que ya se imaginarán lo mucho que debe moverse...el atol.

• La sal, el azúcar y la canela se añaden al momento de ponerlo al fuego. Si
durante la cocción el atol muestra indicios de quedar espeso, agrégale
leche. Pues eso, lesheee, aunque espesito es más rico.

Y listoooooooo
Sírvase caliente y cuide de no quemarse la boca
(Verdad que hasta parece que soy re buena cocinera???)

Bohemian (besitos mojaos)


PAN CASERO

Publicado el 24 de Octubre, 2005, 11:22. en Cocina Infernal.
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Comprar en la panadería una barra pequeña de masa (100gramos) y se dejará en reposo tapada tres o cuatro horas para que tome acidez. Es la levadura madre. Comprar también una pequeña porción de levadura prensada del tamaño de una castaña.

1 1/2 kilos de harina de calidad candeal, buena. Apartar 1/4  para trabajar la masa.

Disolver la levadura madre y la prensada en agua tibia con una pizca de sal (al gusto) y añadir harina hasta que se haga una masa compacta, pero no muy dura. Trabajarla bien.

Se deja reposar la masa tapada con un paño unos minutos y se manejará mejor.

Después se hacen las piezas del tamaño y forma deseada, procurando no dejar costuras sin unir.

Se dejan nuevamente las piezas en reposo tapadas en las bandejas hasta que crezcan, y se meten al horno ya caliente a una temperatura moderada. Se le dará a cada pieza dos cortes en diagonal en la cara, no muy profundos, con una hoja de afeitar, para que no pierdan la forma. No abrir el horno hasta que no crezcan y tomen un poco de color. Si toma mucho color,  tapar al pan con papel de aluminio y bajar la temperatura, hasta que la corteza cruja.

Si se quieren hacer bollos para el desayuno, en lugar de agua se le pone leche entera y aceite a partes iguales, mejor si es de oliva, pero antes se fríe un poco en la sartén con una moya de pan para que pierda el amargor de la aceituna. Los demás ingredientes y la cocción se hace por los mismos procedimientos.

Os sorprenderéis de la cantidad de piezas que van a salir.

Goreño


Tarta de queso con arándanos egipcios

Publicado el 23 de Octubre, 2005, 23:09. en Cocina Infernal.
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Ingredientes:

500gr de queso fresco, sin sal

1 paquete de galletas hojaldradas

1 cucharada de mantequilla

5 o 6 cucharadas de azúcar

1 huevo

Mermelada de arándanos.

Veréis, el amigo Jimul me invita a una comida virtual con mis amigos, acepto por varias razones, pero la principal es que no engorda y se disfruta igual, la única condición es que tengo que traer el postre, seguramente se han enterado que soy la pastelera de Atra y me gusta endulzar los finales porque odio los finales, si por mi primer impulso me guiara no terminaría nada en esta vida hasta la muerte que lo termina todo sin pedirnos permiso.

Y digo yo, si traigo el postre, me toca designar a la primera persona que ponga sus manos sobre mi deliciosa tarta, esta será mi amiga Nofret, de ahí que los Arándanos, esa frutilla rara, azul como los pitufos, los traigo de los pocos bosques que hay en Egipto hoy en día, pero hace 4033 años, cuando conocí a Nofret, todo el Nilo era un puro bosque mediterráneo, lleno de higueras, moras y arándanos.

En ese año nacimos las dos, en el mismo palacio y del mismo padre, el Faraón, la razón de que no nos consideraran hermanas era nuestras madres, la suya fue la esposa oficial, la primera esposa, la mía era solo una esclava, criada allí, sin voluntad propia.

Desde que nací me pusieron a su servicio, jugábamos juntas y comíamos del mismo plato, yo probaba antes todo por si alguien  en un descuido del haya, vertía veneno sobre su comida.

Su destino era grande, el mío pequeño, ninguna de las dos éramos autoras de nuestra biografías...

Pero esto ocurrió hace mucho tiempo, y creo que ya es hora de sentarnos a la mesa, así que lo contaremos en otra ocasión...

Procedimiento:

Se desmenuzan las galletas hasta que queden como la harina. Se calienta un molde con la mantequilla, cuando esté derretida se vuelcan las galletas para formar la base de la tarta.

Se bate el huevo, cuando está en su punto se le añade el queso y el azúcar y se pasa por la batidora eléctrica, se forma una pasta consistente que se vuelca sobre la base de galletas, se deja enfriar en la nevera un par de horas y por último se le añade la mermelada de arándanos por encima.

¡Buen provecho! ¡Momia, te toca continuar la historia!

 Techy


Al Ajillo de la Abuela (pollo, conejo o carne magra cocida)

Publicado el 23 de Octubre, 2005, 21:34. en Cocina Infernal.
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Un pimiento rojo seco (ñora)

Cuatro dientes de ojo

Dos rebanadas de pan

Una hoja de laurel

20 almendras.

Sal al gusto

Se pone a freír la carne con los ajos, y cuando ya está casi frita se aparte.

En el mismo aceite, muy suave, se fríe el pimiento abierto sin semillas, la rebanada de pan, el laurel y las almendras.

Se tritura en el mortero con un diente de ajo crudo.

Una vez triturado se pone en una cazuela de barro con la carne, añadiendo un vaso de vino blanco y otro de agua. Se deja cocer hasta que se reduce a  salsa.

También se pueden freír aparte unas patatas gruesas y largas, que se añadirán a la cazuela, mezclando todo bien durante cinco minutos hasta que se queda en su punto.

Una ensalada de verduras variadas aportarán todos los nutrientes que son necesarios para enfrentarse a una dura jornada de trabajo.

Goreño